Mitä kurapyöräilijä kokkaa?

[gixxerman]

mureketta,pakkasesta löytyi jauhelihaa,siihen pussillinen ranskalaista sipulikeittoainesta,sipulia ,valkosipulia,HP:tä kermaa munia pari,korppujauhoa.Taikina pötkyläksi ja uuniin.Salaatti:aurinkosalaatti prossakorista ja siihen lidlin 50 centin jäävuorisalaatti.
Jälkiruoka valmis riisipuuro prossakorista ja valmis vaniljakastike ja loput euron kilo mandariinit sekaisin,namia.
hyvä ja halpa menyy

[amaunu]

Juhlapäivä tänään, Lampppaan sisäpaistia pitkää haudutettuna liha & kasvisliemessä ja valkosipulipottua lapin puikulasta. punkkua riittävästi.

[Jarmo H]

Olen tehnyt ruisleipää aineksina vain ruisjauhoa, vettä ja hieman suolaa.

Ruisleipähän on kaupan hyllyssä virallisesti leipää, jossa rukiin osuus viljaraaka-aineiden määrästä on vähintään 50 prosenttia.Viljaraaka-aineita ovat rukiista, vehnästä, kaurasta, ohrasta, maissista, tattarista ja hirssistä saadut jyvät, rouheet, litisteet, hiutaleet, jauhot sekä maltaat.

Rukii ei tarkoita ruisjauhoa ja viljaraaka-aineen määrää leivästä vaihtelee rajusti. Vilkaiskaapa joskus mitä syötte ruisleipänä. Kinkkukeskustelua en viitsi aloittaa, kun vielä ei ole omaa porsasta tallissa niinkuin aikoinaan eräillä itäisessä Saksassa.

[amaunu]

Juhlapäivä tänään, Lampppaan sisäpaistia pitkää haudutettuna edit siis savipadassa liha & kasvisliemessä ja valkosipulipottua lapin puikulasta. punkkua riittävästi.

[3210015]

Paadarin Kalevin poro oli tolvannu meidän ulkovarastoon. Siellä oli jo ennestään kenkälaatikollinen suppilovahveroita, jotka kävin ite hakemassa 1001 km etelämpää, ihan omalta suppiloviljelmältä. Täytyy yrittää jotenkin yhdistää poron entrecote ja vahverot. Kyllä siihen varmaan jotain juotetta tarvitaan.

[RTJ]

Terve

Onko tämä sama asia jos se poro kävelee kesämökkitontin vierestä, niin saako sen syödä.

Paadarin Kalevin poro oli tolvannu meidän ulkovarastoon. .

Helvettiäkö ne siinä toljottaa ja syö meidän marjat. Meillä se tulee sitten sisävarastoon.


Riku

[suke62]

Poroi ei o lähipiiris, siis tänä syädä hirvi(ei ny kokonalst) eli ohiajettu pihvi paisteta

[gixxerman]

Nyt marjapiirakoita.Oli jäänyt vanhaa maitoa,kuohukermaa,mustikoita,puolukkasurvosta ja suklaakastiketta.
No,vehnäjauhot,kerma,maito,leivinjauhe,sokeria ja yksi muna,voisulaa.Siinä taikina.
Marjat,puolukkasurvos taikinan(vuoassa olevan päälle).
Lopuksi suklaakastike,raejuustopurkillinen(sekin unohtunut jääkaappiin) ja yksi muna sotkettuna teoksen päälle ja uuniin kypsymään ja herkku on siinä
Voin muuten suositella Eija Piikkilän Kiireisen kokkaajan keittokirjoja.Niitä on kolme erilaista:Keittokirja,kekkerikirja ja Kevyet herkut.paljon hyviä ohjeita poikamiestalouksiin(jopa mieskokkikin ymmärtää salat )Ja voihan niillä vaimonkin vakuuttaa

[Sottapytty]

Leppäpuilla hitaasti loimu- savustettua, kokonaisena "nuotio"paistettua villisian niskaa.

Slurps!

Hyväähän tuo on, mutta verrattuna perussikaniskaan, ero ei ole ihan hintansa väärtti.
Hauskaa eksotiikkaa kuitenkin.

[Pekkavee]

Paras lettutaikina
Tätä on tehty
Oikea Vichy on se salaisuus tässä reseptissä.
Kananmunia voi kyllä laittaa 3 kpl, pysyy paremmin kasassa.

Sokerin määrällä voi säädellä käyttötapaa.
Päälle voissa paistettua sipuli/pekoniseosta tai mansikkahilloa.

Kokeiltu menestyksellä Jögevatreffissä ja Pystymettässä.
Trangia kaasupolttimella on mainio vehje. Lämmön säätö on helppoa.
Ja lettupannuksi 22cm lettupannu matalilla reunoilla, niin letun ympäriheitto sujuu mainiosti.

Pekka

[gixxerman]

Nyt sarjassamme juhla-ateria pakasteen aarteista,itsenäisyyspäivän iltana.
Ensin löytyi 09-karpaloita,veteen kiehumaan 30min ja siivilöinti ja maizena saostus,päälle vanhan kookoshiutalepurkin loput.Hovikelpoinen jälkkäri.Ja marjojen alle jääneet pirkka-ohukaiset lämpimiksi siihen lisukkeeksi kera ikivanhan tyrnimarjahillopurkin,joka löytyi kaapin kätköistä.
Sitten löytyi myös 09-naudan sisäfilettä ja possun kassleria,laudalle ja kirves heilumaan,nopea ruskistus ja savipataan kera sipulin ,porkkanan ja valkosipulin.Palapaisti on siinä.
Lisuke,kruunuvihannespussi,joka oli myös unohtunut pakkaseen.Nopea pannulla käyttö ja saslikkikastiketta mukaan.Avot.
Alkuruokana Apetit kalakukko,myös vähän unohtunut marjojen alle,miedolla lämmöllä uunissa,vähän voideltuna.Loistavaa.
Kokki nauttii myös vähän tullamore Dewiä ja pääruoan huuhtelee alas Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon 2008.
Jälkiruoan täydentää Moscatel Del Setubal.

[tomiik]

Tänään iltapalaksi raputahnaa ( jokiravunpyrstöjä, ranskankermaa, limenkuorta + mehua, tilliä, majoneesia, suolaa ja pippuria) ja tuota herkkua paahtoleivän päälle. Nam.

Muoks. sipulimurska unohtui tuosta listasta

Ja huomenna jos savustaisi lohen itsenäisyyspäivän kunniaksi, lohkoperunoiden ja punajuurten kera.

[amaunu]

Tänään sovellettu hirvikäristys, lihaliemi, voissa paistettua hirvensisäpaisti lastua , hkn ameriikan pekonia kuivaksi tiristettynä, valkosipuli kynsinä, meiran välimeren yrttiseos, porkkanoita puolikkaina kellumassa niin etteivät ihan läpipehmeitä. JA pirttikosken lapinpuikulaperuna muusia voilla. Viininä castillo dela molina 10 eruoa alkosta.

ruoka oli hyvää ja viiniä voi kyllä varauksetta suositella tuossa hintaluokassa.

[SS]

Lihapullia uudenvuoden vastaanottoon, johon kaikki tuo jotakin nyyttisperiaatteella.

Pari kiloa nautajauhista ja siitä viisi erilaista taikinaa kun porukassa niitä joille suola on ainoa tunnettu mauste, ja niitä joille mikään ei ole liikaa tai liian outoa.....kun on vuosien varrella noita mausteita oppinut käyttään niin on kiva toteuttaa itseään...

-perusmättö; jauhista, sipulia, valkosipulia, korppujauhoja, pekonipilppua, kananmuna, ketsuppia, soijakastikettä, nautafondia, mustapippuria, siirappia, vichyä
-perusmättö 2; enempi jalopenoa, mustapippuria, fondia ja soijaa
-kreikkalainen versio; perus +oliivisilppu, fetamössö, oregano, rosmariini, timjami, kermaviili
-välimerellinen versio; perus + pinjansiemeniä, aurinkokuiv.tomaatteja, tomaattimurskaa, kanelia, sitruunamehua, tuoretta minttua
-itämainen versio; perus + lisävalkosipuli, tuore inkivääri, ruohosipuli, musta kaardemumma, mausteneilikka, punainen hotchilipulveri, rosepippuri, lisäsiirappi

Hauskaa oli se kun kesken kaiken tuli mieleen osiko siellä kasvimaalla vielä sitä mintttua..? ...eikun otsalampun kanssa katsomaan ja jesh! Kun ei oo pakkasia täälläpäin oikein vielä ollut niin se minttu lykkää tuoreita versoja... niitä sitten siitä reilusti mukaan...

Kaikista piti tietysti mikrossa tehdä ensin testipaistos, makustella, modata hiukan ja sitten pullien pyörittelyyn, pullat uunipellille leivinpaperin päälle ja uuniin 225C abaut 30 min.
Nyt on viisi alufolioloodaa lihapullia- tai siis oikeastaan neljä loodaa pullia ja yksi klönttejä- itämainen ei oikein pysynyt pullan muodossa paiston aikana..

Kelpasivat jälkikasvullekin niin hyvin että piti laittaa piiloon nopeutulla aikataululla jotta jää jotain viemisiksikin.

SS

[pappatunturi61]

Löysin metsästä vielä ihan käyttökuntosii suppilovahveroita,sienikeitto niistä syntyi, savuporokoskenlaskijalla lisämakua ,tehosekoittimen kautta lautaselle.Ihmeellinen talvi länsirannikolla,vihreetä persiljaa vielä kesäkasvihuoneesta tammikuussa! Joulukinkun jämästä tein kinkkukiusausta,ja jälkkäriksi turkkilaista jugurttia ja ananaspaloja joukkoon! panostetaan loppiaiseen enemmän,joku juureskeitto,paistettua taimenta,kun syksyllä erehty puremaan"gigoloon",jälkkäriksi leivotaan piirakkaa,ja jos ei leivota,pannacotta on helppo ratkaisu!