Mitä kurapyöräilijä kokkaa?

[kurapyörä]

Tuli sulatettua kinkkua reilu 1pvä nyt täysin sulanut jotta voi laittaa uuniin aamulla sit näkee minkälainen kinkku on tullut pitää antaa olla uunissa noin 9-10h. aamuun asti ollaan karjala juomien kans ja tietysti vähän vakevenpää koskenkorvaa

[TTA]

Ei voi kokkailuks sanoa mut tänään lähtee etanat pannulle. Ekana niitä keitetään valkosipulilla maustetussa voisulassa viisi minuuttia, pistetään etanapannulle jokaiseen koloon yksi, nostetaan viereen vahvaa valkosipulivoita, ripotellaan pinnalle pikkusen persiljasilppua, nostetaan päälle reilu nokare vuohenjuustoa ja koko komeuden päälle emmantal-raastetta. 200 asteiseen uuniin kunnes pinta saa väriä. Nautitaan paahtoleivän kera.

Iltaa jatketaan punaviinin ja noin 8 erilaisen juuston kera (Kiitos Lidl sekä paikallisen kauppahallin juustomyymälä). Eipä sitä aatonaattona muuta tarvitsekaan. Loppuillasta pistetään tykillä joku leffa pyörimään ja nautitaan vaikka pullo Winter Bockia - pienestä lasista tietysti.

[gixxerman]

Tuunattuja kaupan jouluruokia,kun ei itse jaksa ja viitsi tehdä kaikkea.lanttulaatikkoon lisään kuohukermaa,omenasosetta,siirappia ,panen parempaan astiaan ja pinnalle mustapippuria voita pikkasen ja korppujauhoja ja uuniin.
Porkkanalooran tuunaan kuohukermalla ,munalla,yrttisuolalla muskottipähkinällä ja muuten samat edellisen kanssa.
Perunalooran kanssa lisään kanelia,valkopippuria ja juoksevaa margariinia ja taas muuten samat jutut.
Hyvä kastike syntyy desistä majoneesia,lorauksesta sinappia ja worchesterkastiketta,vähän sitruunamehua mukaan.
Glögipäärynöillä herkuttelen myös.Kovia päärynöitä kuorittuna keittäen glögissä pehmeäksi ja sitten vatkattu creme vanilla niiden kanssa,namia ja lämpimään keittämisliemeen,eli siihen glögiin töräytän vähän lauaviin mukaan ja juon sen aperitiivina vaikka.
Valmiskinkkuun tuunaan valkosipulisinappihunnun ja lyön sen grilliin hetkeksi.
Rosollin ostan valmiina ja kastikkeen teen kuohukermasta ja punajuuren liemen tilkasta ja pippuria,vatkattuna.
Perinteinen sekahedelmäsoppa tulee kuivahedelmäpussista ja omenamehusta,sen kiinteytän maizenalla.
Sinä sit saa syödä itsensä ähkyksi kera Castillo di salinasin ja mustikkaglögin.

Maistuvaa joulua vaan kaikille teille.

[Sottapytty]

Kokeilinpa tehdä porkkanalaatikon alusta alkaen itse. Kun se valmis porkkanaloota ei ole koskaan oikein kovin hyvin maistunut. Saas nähdä maistuuko vaivalla veivattu omatekemä yhtään sen paremmin? Valmiit lanttulaatikot on kyllä maistuneet oikein hyvin.

Raastoin porkkanat ohueksi kosteaksi raasteeksi, lisäsin puuro- ja normaaliriisiä, vettä ja kermaa. Mausteeksi sipulia, voita, vaahterasiirappia, merisuolaa, valkopippuria ja hyvin kevyesti muskottipähkinää, muskottikukkaa sekä rakuunaa. Koko hatusta vedetty hökötys saa kypsyä uunissa pitkään ja hartaasti. Tunnin uunituksen jälkeen säädin vähän makua sekä kosteutta lisäämällä maitoa, suolaa ja vaahterasiirappia.
Vaikuttaa kohtuu lupaavalta.

7kg:n ns. perinnekinkkua tuli uuniteltua kinkkupussissa n.70-80 asteessa n.30 tuntia.

Savulohipiirakkaa tuli myös tehtyä.
Voitaikinaa, mausteliemessä keitettyä riisiä, smetanaa, kermaa, sipulia, savujuustoa, vaahterasiirappia ja valkopippuria.

Näitä sitten myös viedään huomenna äidille ja anoppilaan.


Edit: 25.12
Kinkku pysyi kolmenkymmenen tunnin kypsennyksen jälkeen vielä kosteana ja pehmeänä.
Porkkanalaatikko onnistui myös hyvin. Pykälän verran parempaa siitä tuli kuin valmislaatikosta. Enemmän vivahteita, pehmeyttä ja porkkanan makua sekä ryhdikäs porkkanainen bukee
Ei näissäkään hommissa ns. tuntipalkoille pääse, mutta saapahan paikotellen sitä onnistumisen iloa.

[Sottapytty]

Lehteviä juustoisia Hodareita.

Eli voitaikinaan tms. pyöräytetään juustoviipaleen kanssa nakkimakkara.
Päälle voi sutia munaa ja ripotella juustoraastetta.
Uunissa alatasolla n.30min.
Helppoa kuin hodarin teko

[gixxerman]

Uudeksivuodeksi valmiiksi leikattua kinkkua tarjouksesta,edullista,täytteeksi kaisersalaattia ja osaan perunasalaattia ja rullaksi hammastikun avulla.Käy alkuruoaksi ja lisukkeeksi pääruoalle.Sitten pottuja keitettynä kasvisliemessä ja juustokastike.Jälkkäri on Lidlin kevyt rahka ja siihen oman maan mansikoita ja muun maan mustikoita sekaan,helppoa,halpaa ja nopeaa.

[TTA]

Tulipas kehiteltyä toissapäivänä seuraava resepti joka maistui vielä eilenkin lämmitettynä:

250 g kylmäsavulohta
300 g katkarapuja
400 g torino tumma täysjyväpasta (simpukka, fusilli, tms)
20 kpl kapriksia
1/2 kpl sitruunan mehu
3 dl kuohukermaa
80 g vuohenjuustoa
3 kpl valkosipulin kynsiä
1 kpl iso sipuli
1 tl mustapippuria myllystä
1 ripaus suolaa maun mukaan
1 dl persiljaa
1 rkl ruokaöljyä
2 rkl maizenaa

Tulipas sovellettua netistä löytynyttä ohjetta nimeltään Saatanan savulohipasta. Joulusta oli jäänyt kimpale kylmäsavulohta mutta se oli ollut avattuna ja lämpimässäkin jo sen verran että paras tuoreus oli kadonnut. Siksi ajattelin tehdä siitä ruokaa. Pikainen googletus tarjosikin monia reseptejä mutta tämä www.Metal-Asylum.org -sivustolta löytynyt oli niin erikoinen että ajattelin tehdä sitä. Kaikkia aineksia ei kuitenkaan löytynyt ja tapani mukaan sovelsin reseptiä hetken mielijohteesta lennossa joten tuli tällainen - ja melko hyvää.


Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää kaprikset kuullotuksen loppuvaiheessa. Lisää kylmäsavulohi pieninä palasina. Kypsennä kunnes lohi alkaa vaalentua. Älä päästä lohta täysin kypsäksi. Murusta sekaan vuohenjuusto ja kaada kerma pannulle. Lisää valkosipuli murskana, mustapippuria myllystä reilusti, suolaa sekä sitruunan mehu. Anna kiehua hieman.

Sekoita pari ruokalusikallista maizenaa tilkkaan vettä ja kaada hieman seokseen sekoittaen samalla. Kun kastike vaikuttaa sopivan paksulta lopeta kaataminen. Kastiketta ei tarvi suurustaa paljoa mutta siitä tulee hauskemman tuntuista kun vähän jäykistää.

Tällä välin vahdi että pasta on al dente eli mieluummin hieman raaka kuin kypsä. Tumma täysjyväpasta on hyvä koska on kiinteämpi kuin vaalea vaikka kypsentyisi hieman liikaa.

Lisää lohikastikkeen sekaan pasta ja sekoita. Tässä vaiheessa heitä sekaan myös persilja. Kun seos on kiehuvan kuumaa laita levy täysille ja lisää jäiset katkaravut. Sekoita aktiivisesti niin kauan että seos alkaa uudelleen kiehua josta tietää että katkaravut ovat sulia. Älä kiehuta kuitenkaan yhtään liikaa vaan riittää että katkaravut sulaa ja ruoka kuumenee lähes kiehumispisteeseen.

Tarjoile syviltä lautasilta tai kulhoista patongin kera.

[juhan]

... mutta tämä http://www.Metal-Asylum.org -sivustolta löytynyt ...

Tämä Inferno Heavy Cooking Club on kyllä hyvää
Kiitos linkistä!

[Jutale]

... mutta tämä http://www.Metal-Asylum.org -sivustolta löytynyt ...

Tämä Inferno Heavy Cooking Club on kyllä hyvää
Kiitos linkistä!

Voi helevetti,alkaa närästämään jo pelkkä noiden reseptien lukeminen. Tässä vaiheessa käy mielessä että tulisko hommata krapula,olis nimittäin oivia ruokaohjeita siihen tautiin! Samariini kirjotettava kauppalappuun...

[Sottapytty]

... mutta tämä http://www.Metal-Asylum.org -sivustolta löytynyt ...

Tämä Inferno Heavy Cooking Club on kyllä hyvää
Kiitos linkistä!

Voi helevetti,alkaa närästämään jo pelkkä noiden reseptien lukeminen. Tässä vaiheessa käy mielessä että tulisko hommata krapula,olis nimittäin oivia ruokaohjeita siihen tautiin! Samariini kirjotettava kauppalappuun...

Juu, hienoa! etenkin tuo "Mynnin Karjalan mummun läskisoossi ja sipuli-pottumuussi"

Pahiten alkoi "närästämään" tuo "Hippihaltioiden Lasagne" Hmph!!
Soijarouhetta, margariinia, 800g. tomaattimurskaa ja kokonaista 125 grammaa juustoraastetta!
Eihän Lasagnen kuulu olla ns. terveellistä Jos se olisi, se ei olisi Lasagnea

[Sottapytty]

Yön yli on ollut maustumassa kokonainen (maustamaton)broileri. Öljy, curry, sitruunamehu, bbq-kastike, soijakastike, vaahterasiirappi, paprikajauhe, korianteri, rakuuna...

Broiskun sisälle laitoin porkkanaa ja makeaa suippopaprikaa, bbq-kastikkeella, vaahterasiirapilla, sitruunamehulla ja rakuunalla maustettuna.

Sitten alkaa hidas 2-3t. tandooriuunityylinen loimusavustaminen leppäpilkkeillä.
Saas nähdä mahtaako porkkanat ja paprikat kypsentyä lainkaan, ehkä grillaan ne lopuksi?

Edit: Paprikat pehmenivät mutta porkkanat jäivät rapsakoiksi = koviksi.

[gixxerman]

nyt perinteistä pääsiäistä,karitsanpaisti osittain jäisenä Provencen yrtit-marinaadiin heitettynä ,valkosipuliviilloilla,pienellä lämmöllä,punaviinillä valellaan ja kokki myös valelee kurkunpäätään sillä-Valkosipuliperunat,eli keitetyt potut al dente,siivuiksi uuniin,mukaan pilkottua sipulia ja valkosipulia,kasvisliemi nesteeksi.Jäävuorisalaatti revittynä ja oliivia ja aurinkokuivattua tomaattia kera papaijakuutioiden,nam.
Kastike,kasvisliemipohja,loraus tuimaa kahvia ja kermaa ja ruskea suurustus,loraus vielä thai sweet chiliä ja hunajaa mukaan.
Kulitsa perinteisesti,pashaan purkillinen creme vanilla kovaksi vatkattuna,kevyt maustamaton tuorejuusto mukaan,pähkinärouhetta ja appelsiinin kuoria raastettuna ja appelissinhilloa tilkka,ai niin ja rusinoita.
Huomenna kokeilen mämmijäädykettä ja mämmivaahtoa.Periaate sama,mämmiä ja creme vanillaa kuohkeaksi vatkattuna ja toinen versio sellaisenaan ja toinen pakastettuna,hieman sulaneena.Nam
Tietysti ruokaryypyt,metsmaasika snapsit jälkkärin kera ja ruokajuomana Jacobs Creek Cabernet Sauvignon Vintage 2006-
Kokin ja paistinvaleluvesi on Spier-merkkistä bulkkiviiniä

[juhan]

Kulitsa

[gixxerman]

Perinteinen venäläinen pääsiäisleipä.
http://www.kp24.fi/uutiset/58044/Kulitsa

[Sottapytty]

Naudanniskauunijuustoleipä.

Puolikypsäksi paistettu eilinen naudanniskapihvi (Entrecote)
Leivän päälle Mäkkärin MangoSalsa dippisoossia höystettynä sinapilla ja BBQ-kastikkeella,
savujuustoviipale, kuutioitua välilihapihviä ja päälle punaista Emmental juustoa.
Uunissa grillivastuksella 225C n. 5-10min? Slurp!