Mitä kurapyöräilijä kokkaa?

[piällikkö]

Hyväksi todettu retkigrilli jolla paistaa ja tarvittaessa savustaa lihat, kalat ja makkarat....
Vain mielikuvitus rajana!

[gixxerman]

Hampurilaisgrilliateria kahdelle

[Kanttura]

Hampurilaisgrilliateria neljälle Hampurilaisista tuli melkein vahingossa täydellisiä

[gixxerman]

Jaaha,Kanttura ollut samoilla linjoilla,kyllä nuo kesään kuuluvat kuin... Mitäs tänään syötäidsiin

[gixxerman]

Pink Floyd-viini kruunaa illan

Eikun grilliin

Raikas marjapiirakka

Tänään grillataan ja jälkkäri raikasta marjapiirakkaa kera Pink Floyd viinin

[Juhana]

Näin jouluisena välipalana maistuu; ja miksei muulloinkin, Rosteenin leipomon Jurmo saaristolaislimppu(Turust...) aidolla voilla,15mm siivut, 4 mm siivut perinteistä koskenlaskijaa päälle(1 leipä/1 juusto)palan painikkeeksi ihan vaan 3 veroluokan karhua.Ei malta lopetta,ennenko leipä loppuu..

[gixxerman]

Joulumenuahan tässä.Kaupan laatikot tuunattuna ja työkaveri teki palvikinkun ja vielä mausti sen pippurilla,uutuutena tänä jouluna on punasipulihilloke lisukkeena.Ja glögipäärynät jälkkärinä,ettei aina riisipuuroa Kaiken kruunaa Don Mendo Gran Reserva 2007

[Viuh]

Helppoa ja herkullista.

[Jakke N]

Helppoa ja herkullista.

Mulla on samanlainen grilliviritys ja loimulaudat

Just tosin savustelin lohen ja nyt saunanlämmitystä kera Robinsons Brewery the Trooper!

[SaPeKa]

Reilu kilon kaslerin pötkö oli about kuusi tuntia uunissa kokis, ketsuppi ja soijakastikkeessa. Ihan mureaa ja makoisaa revitty possu hamppariin ja texmexiin.

[Harri Hemmilä]

Ranskalaisia ja kalapuikkoja

[Jarno]

Ranskalaisia ja kalapuikkoja

Sama oli päivän menu täälläkin, runsaalla chilillä höystettynä

[Sottapytty]

Loimusavuribbsejä.

Vain neljä/viisi makua. Mustapippuri, merisuola, leppäpuunuotion/savun sekä oikean sianlihan maku.
Pientä liekkiä ja hiillosta lihan alla. Eli n. 2-3 tuntia 120-175 asteen lämpötilassa. (Kuvan porsas on kärsinyt vasta reilu tunnin ajan)

Tämä on sitten aivan jotain muuta kuin superpehmeäksi/kosteaksi keitetyn lihan amerikkalaisen makeaa glaseerausta grillissä tai porsaan lihan maun peittämistä tulisella ylimaustamisella.
Ihan hauskoja ja maukkaita nekin, mutta tässä on vain selkeän pelkistettyä vahvaa nuotiolihan makua, kosteaa ja mehevää, jämäkällä rakenteella.

Possu taipuu hienosti useaan erilaiseen kypsennysjärjestelyyn!

[Sottapytty]

Savusikailu jatkuu..

Tämä liha ei tarvitse lisäkostutusta.


Hitaasti kypsäksi loimusavustettua grillisikaniskaa.

2,4kg maustamatonta emäsian niskaa.
Vakuumipaketti vesialtaaseen, haaleassa vedessä lihan lämmitys huoneenlämpöiseksi.
Mausteet päälle ja sähkövartaaseen.

n.7 tuntia matalaa ja epäsuoraa tulta.
Pari tuntia grillissä tiukalla valvonnalla, ettei laavakivillä ala rasvapalo. Yksi kolmesta polttimesta kerrallaan päällä, pienimmillään. Alumiinifoliolla voi ohjailla tippuvia rasvoja.
Viisi tuntia loimusavustusta pienillä leppäklapeilla.

[petteripunakuono]

Retkelle (yli)kypsää mureaa possua mukaan, ja pinnoitus tikun nokassa nuotiolla. Esim kylkipaloihin ja kasleriin saa rapean pekonipinnan kun sitä pyörittelee nuotiolla. Ulkofile on liian kuivaa, siitä ei juuri saa houkuteltua rasvaa pintaan. Siivutettu grillikylki ja kaslerpihvit toimivat hyvin. Mustapippuria ja suolaa mausteeksi. Helppoa ja hyvää.

http://www.youtube.com/watch?v=9BC1kDNLZ6E